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被山寨食物骗了这么多年,到了马来才发现真好吃

2019-11-27 09:44:32
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有一部洗脑的神曲,一首强有力的歌曲,还有电视连续剧《欢乐颂2》的插曲《咖喱》。“泰国、新加坡、印度尼西亚~、咖喱、五香茶、印度尼西亚罗勒~、温泉、烟花……”歌词被洗脑了,以至于孩子们听到歌词时可以唱歌,尽管他们还不知道这些美食是什么意思。

这首歌的内容让人们觉得,一旦他们来到东南亚,他们将在人间天堂。根据食物清单进食后,他们将是正确的,更好的生活将开始。如果这首歌被做成一个循环的歌曲列表,在听了很多次之后,人们只想要咖喱、五香茶和罗勒,他们根本不想工作。

然而,它可能与歌曲中的相似。东南亚的价格比中国便宜得多。只要你离开一些受欢迎的旅游景点,东南亚普通小城市的价格就非常便宜。食品店面不重要奢华,厨房也不重要简单,只要它美味且经济实惠。东南亚的许多美味小吃是开放式的,你可以看到整个食品制作过程,其中许多是代代相传的。

我总结的经验表明,在东南亚,那里有中国人聚居的城市街道,最容易找到当地美食集中的地区。如果你在商店里看到密集的中国食物标志和许多当地食客,这里的食物一定很正宗,用这种方式寻找很少错过。

东南亚的港口城市、历史矿区和大型种植园经常被华人社区包围,形成一条历史悠久的南阳老街。在这些中国人聚居的地区中间经常有一座中国寺庙,周围是最繁华的老街和最美味的食物。这些都是在旅行中总结出来的。

在南阳老街的中国餐馆里,没有点中餐的压力。你绝对可以正常交流,吃你真正想吃的美味食物。(在说西班牙语的地区旅行时,在不时点餐后,服务员不会带他真正想要的。当他想起这件事时,他很难过。)

马来西亚的首都是吉隆坡,它很小,被雪兰莪州包围。事实上,吉隆坡是首都的一个特殊地区,早年与雪兰莪州分开。从吉隆坡到雪兰莪州的所有地方,都有放射状的铁路交通可以到达,许多历史悠久的中国老街都可以通过这种方式到达。

雪兰莪有许多美丽的风景,如萤火虫聚集的“天空之地”和“荧光之河”。不过,要在这里吃正宗的传统食物,我会去一些老街,其中“嘉应老街”就是代表。从吉隆坡中央火车站到卡江,乘公共汽车或捷运轻轨大约需要一个小时。

“嘉荫老街”是马来东南亚一个活化石般的拱廊建筑群。它仍然保留着一个非常真实的东南亚华人社区。这里的许多东南亚景点在其他地方很难看到。这条老街上有许多老店和美食店,其中咖喱、猪骨茶、沙爹和椰奶都是东南亚特色美食。如果你想吃,就去这里的老店。嘉应老街没有旅行团。价格都是市场价格。

肉骨茶是东南亚食品和药材相结合的美味食品。许多早年来到东南亚工作的中国人从事锡矿和金矿的淘金工作。这些工作包括几乎每天泡在水里,以及在该地区炎热潮湿的气候中工作。因此,工人们特别容易患风湿病,当风湿病发作时,他们会非常痛苦。

肉骨茶的原型是广东和福建制造的汤。这种美味的食物在闽南被称为八股茶。在马来西亚,它已经发展成为现在著名的猪骨茶。它的主要原料是猪肉和猪骨,这些都是由来自福建、马来西亚的华侨制造的。当归、枸杞、党参等。一起烹饪。不同地方的肉骨茶摊的配方不同。

肉骨茶是一种必须食用的当地美食。老街上有许多餐馆,如“姬友”,专门经营肉骨茶。吃肉骨茶的时候,它会和腌猪肉、黄酒鸡、油菜和米饭一起吃。我们可以观察当地人是如何搭配和吃肉骨茶的。当地人的搭配和饮食方法仍然相当复杂。

除了肉和骨茶,沙爹也是东南亚著名的美食。这是一种烤肉串,过去用于街道和小巷。小贩们扛着杆子卖这种沙爹。据说在古代,来到马来谋生的福建人看到马来当地人烤的肉串上有三块肉,他们用福建话“sar tae”。后来,有消息传来,这种本地肉串被称为“沙爹”。

据说雪兰莪是沙爹的出生地,因沙爹而闻名全马来西亚。传说这是一种印度尼西亚小吃,可以追溯到它的起源。沙爹起源于中东一种叫做“烤肉串”的肉串。烧烤的传统似乎在世界上有着悠久的历史。如果它最终被追溯到,它可能可以追溯到古代人开始使用火的时候。

雪兰莪的嘉荫老街有一家名为“沙爹王子”的商店。业主的家人早年曾是街上的旗杆站。目前,该店仍有原来的杆位展出。用餐者可以拍照和打卡作为纪念品。

目前,这家“沙爹”美食餐厅规模很大,前面有一家餐厅,后面有一个厨房烧烤摊,楼上还有一个美术馆。它有一面充满艺术氛围的红墙,装饰着许多南阳风格的壁画和涂鸦。

沙爹的方法是将各种五香肉串在竹条上,通常是三块肉。每一块肉又肥又瘦。炭火烧烤技术也很特别。在烧烤过程中,它会不断翻转,涂上一层椰子油和混合酱。有时候烤肉是用传统的蒲扇扇的,据说蒲扇是最正宗的味道。

这种沙爹烤肉串通常由牛肉、鸡肉和羊肉制成,主要由清真食品制成。肉扦是用当地特殊香料腌制的。酸洗时间至少为4小时。酸洗过程不对公众开放。我们只知道只有“姜黄”,它是腌制沙爹肉的基本成分。它使沙爹变成黄色。

烤沙爹烤肉串将被放在一个带有绿叶衬底的竹板上。它将配有一些调味品,如秘密花生酱或沙司。它会蘸在里面一起吃。调味汁和烤肉串的混合物味道很好。当地人也一起吃黄瓜、洋葱和番茄酱。吃完沙爹后,你还可以吃一个猫山王榴莲冰淇淋,这将使你的味蕾享受完美。

吃了东南亚正宗的当地美食后,你会明白一个道理。那是我过去在中国吃的东西。所谓的东南亚猪骨茶和沙爹串都是假的。当我吃真正的东西时,我有时真的会感动得流泪。

我感动地意识到,这么多年来,我被许多假冒的东亚美食欺骗了,终于知道真正的东南亚味道是什么样的。

技巧

我收集了一些雪兰莪的旅游灵感,适合与每个人一起体验。

这是今年最好的戏剧。

乐途旅游网和乐途灵感旅行者:金蛋之旅发布于2019年9月16日

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